KATUDON

Método de preparación de katuedon (cuenco de empanada de cerdo con arroz).
La preparación de empanada de cedo japones aquí.

INGREDIENTES

para 1 persona

Para la empanada: (preparación aquí)

• Filete de cerdo                               unidad
• Harina
• Huevo                                           unidad
• PANKO (pan rallado japones)
• Aceite para freir

para el caldo:

• agua                                            100ml
• polvo de dashi                              1cucharadita(pequeña)
• salsa de soja                                 1cucharadas (grande)
• mirin                                             2cucharadas (grande)
• azùcar                                           1cucharadita(pequeña)
• *Si tiene la salsa MENTUYU no hace falta preparar el caldo. Tiene muchos usos en la cocina japonesa y solo hay que descomprimirlo a la proporción adecuada. (Seria poner al sartén 30ml de MENTUYU y 70ml  de agua)

• Cebolla                                        1/2unidad
• Huevo                                          2unidades (a parte de la de la empanada) 

Preparación

 

1.Tener preparado la empanada y dejarlo cortado.

Preparación aquí

(Se puede dejar preparado dias anteriores o usar la de sobra  de cuando preparen tonkatu)

2.  Cortar la cebolla finamente y poner en un sartén con los ingredientes para el caldo (agua, dashi, salsa de soja, mirin,)

Calentar hasta que la cebolla quede blando.

Dejar batidos los huevos.

3. Una vez que la cebolla esté echa poner la empanada cortada en el sartén, caentarlo un poco y echar el huevo batido encima de manera que cubra la epanada.Tamar el sarén y a fuego lento esperar a que el huevo quede bien hecho

4. Poner el arroz en un cuenco y echar el contenido del sartén.